Par Alain Fusion
Depuis le 18 décembre 2019 on peut oublier les errements du passé puisque
Le Pub Saint Germain est de retour !
Les nouveaux patrons,
Greg Smith et Thomas St John des "O’ Sullivans", ont repris et rénové la belle endormie qui recoit sur 4 étages dans des salles confortables aux atmosphères très "British".
Cette institution dans le quartier de
Saint Germain des Près, ouvert depuis des lustres, offre désormais une cuisine de qualité qui va du burger au menu gourmet, selon l'instant ou la faim de chacun.
En cuisine, le chef du
restaurant du Pub Saint Germain propose une agréable cuisine aux goûts du jour ; venez savourer les Gyozas aux légumes, sauce ponzu, pickles ; le Tartare de saumon écossais label rouge, pignons de pin, grenades et oignons frits ; les Salades composées ; le généreux Fish and chips de lieu jaune, panure à la bière Pale Ale, frites, sauce tartare maison, et une agréable purée de petits pois à la menthe ; le riz Thaï avec nems aux légumes, plus avocat et pomelos ; les très copieux et suaves Rigatoni, sauce béchamel aux 3 fromages ; l'exquis dos de saumon écossais Label Rouge avec wok de légumes et brocolis grillés ; le Poulet fermier désossé et braisé, purée maison, échalotes confites ; le Contre-filet maturé, frites, cresson, sauce au choix : Jameson barbecue, 3 poivres ou chimichurri ; ou les Burgers (18 et 20Euro) All Black à l'encre de seiche avec steak haché Salers Angus, black cheddar et sauce California ; le chicken burger et relish ; le Veggie burger ; ou la tourte de paleron braisé à la Guiness et purée maison. Et aussi des pizzas ( de 15 à 24 euros) sauce tomate, mozzarella buffala et basilic ; Pub St Germain : sauce tomate, mozzarelle, boeuf Holstein fumé maturé et burrata; ou crème de tartufata et parmesan avec tomates confites et lamelles de truffe noire.
Pour le dessert le superbe Pudding à l’ancienne, caramel au Jameson, crumble de noisettes et glace vanille ; le Bowl exotique : Pitaya rose, kiwi, mangue, ananas, pomelos, grenades, sirop d’agave ; le Fondant au chocolat noir Saint-Domingue, glace vanille et coulis de myrtille ; ou le doux et moelleux Granola Cheesecake au citron vert et billes de yuzu.
On adore le
restaurant du Pub Saint Germain pour son histoire au coeur de Saint Germain des Près, pour l'audace des deux entreprenneurs amoureux de la place, pour la belle qualité de la cuisine servie, pour l'accueil charmant et le service délicieux, pour les prix amicaux, pour l'atmosphère unique de ce lieu qui a vu passer Tout Paris et plus encore. Vous allez adorer revenir au Pub Saint Germain.
À la carte du
restaurant du Pub Saint Germain comptez environ de 30 à 56 euros.
Le service est actif
tous les jours de la semaine, de 12h à 14h30 et de 18h à 4h30 du lundi au jeudi ; et en continu de 12h à 4h30 du matin (5h30 vendredi et samedi) samedi et dimanche .
Le brunch du dimanche est servi de 11h à 16h. Happy hours de 17h à 20h, du lundi au vendredi.
Plusieurs salons du restaurant du Pub Saint Germain sont privatisables.
La circulation est adaptée aux personnes à mobilité réduites et les sanitaires sont accessibles par ascenseur.
Le Pub Saint Germain
17, rue de l'Ancienne Comédie - 75006 Paris - tel 01 56 81 13 13
