Bonnes tables à Metz par Philippe Hupp
Restaurant Maire Le cadre est exceptionnel : une salle lumineuse surplombant un bras de la Moselle, en pleine ville, au pied de la cathédrale.
L’établissement s’appelait autrefois " Au retour du pêcheur " et l’on venait y manger de la friture, en famille.
Yves Maire en a fait une des meilleures tables de Metz, avec une cuisine sûre et précise, relevée d’une pointe d’exotisme : l’émulsion de pistache caresse le dos de sandre rôti, et un chutney de mangue et gingembre escorte le foie gras poêlé.
Très belle cave de 12 000 bouteilles, parmi lesquelles on compte beaucoup de millésimes 95 et 96.
Et tous les vendredis, le patron met un cru en avant, à prix d’ami !
Restaurant Maire 1, rue du Pont-des-Morts - 57000 Metz Tél : 03 87 32 43 12
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