Par Alain Fusion
LE BISTRO DE L'ARC remplace "Le Palenquin de Chine" et un éphémère bistrot depuis le 11 février 2016 pour proposer à deux pas de la place de l'Etoile de bons plats de tradition française.
En cuisine, le jeune chef Enrique Casarubia qui a travaillé avec le chef Akrame Benallal et dans le restaurant "Aux Ambassadeurs du Crillon" réalise une cuisine du moment avec des produits de qualité.
La carte et l'ardoise du jour évoluent avec les saisons et les produits du marché.
Selon la saison la carte annonce la salade de chair de crabe pomme Granny Smith et wasabi, le ceviche de daurade, la terrine de foie gras de canard maison et céleri, l'assiette de Bellota, le saumon fumé, le tartare au couteau, le quasi de veau braisé, la blanquette de l'Arc, la côte de boeuf pour 2 à partager, le burger au fromage de raclette, ou le pavé de cabillaud rôti.
En accompagnement les frites fraîches, la purée de pomme de terre, le riz, les légumes de saison, ou la salade verte.
Pour le dessert, le moelleux au chocolat, l'assiette de fruits rouges, la crème brulée, la tarte aux fruits de saison, ou le flan aux pruneaux font plaisir.
La salle expose une armoire à maturation pour les viandes et pour les amateurs, une armoire à cigares cubains juste à côté de la photo de Jack Nicholson fumant un cigare, connue pour sa légende "
Je suis né sans le demander. Je vais mourir sans le vouloir. Alors laissez-moi vivre à ma guise".
Sans prétention ni chi-chi, le Bistro de l'Arc rempli parfaitement la mission de nourrir agréablement avec de bonnes recettes les appétits du quartier, pour un prix doux et servi avec le sourire dans une jolie salle chic.
Pour le déjeuner la bonne formule à 19,90Euro attire les voisins.
A la carte compter environ de 29 à 70Euro.
Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Ouvert tous les jours, de 7h à minuit pour le bar.
La plaisante terrasse attire les adeptes de plein air dès les beaux jours.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Salade de chair de crabe, pomme Grany Smith et wasabi - 3 : Quasi de veau braisé - 4 : Blanquette maison - 5 : Flan aux pruneaux.
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Le Bistro de l'Arc
11, avenue de la Grande Armée - 75016 Paris - Tel : 09 67 48 76 50
Avril 2016
