Par Georges Kouassi
Déjà propriétaire, près de la gare de l’Est, de Blossom Burgers, le chef Alexandre Chapier, formé notamment auprès du grand Gordon Ramsay, a ouvert, le 1er mars 2024, à quelques pas des Batignolles, un nouveau et sympathique établissement, The Blossom Arms, qui récrée avec bonheur l’atmosphère des pubs londoniens.
Dans un décor typique des pubs de la capitale anglaise (murs aux tons verts, joli bar avec son comptoir, photos en noir et blanc, tableau représentant une scène maritime, tables et chaises en bois, écrans pour regarder des matchs de foot et de rugby), on a plaisir à déguster une cuisine généreuse et d’excellents cocktails et bières artisanales.
Alexandre Chapier a élaboré une carte courte qui fait la part belle à une savoureuse seafood.
Pour débuter, on peut ainsi apprécier les « Sardines on toast » (Sardines au citron confit et piment de la maison Jacques Gonidec, pain grillé), l’«Halloumi » (Halloumi frit, brocolinis croquants, orange) et le « Crab run » (Potato bun, crabe et chou rave assaisonnés comme une rémoulade, cerfeuil, iceberg, pickles).
Côté plats, saveur et générosité sont également au menu. On se régale des « Fish burger & fries » (Potato bun, filet d’Eglefin frit dans une panure à la bière, salade iceberg, sauce tartare, pickles, cheddar, frites double cuisson) et « Ozzy’s fish & chips » (Filet d’Eglefin frit dans une panure à la bière, sauce tartare à volonté, condiment brocolis, frites double cuisson), croustillants à souhait. Les « Tuna melt » (le classique américain, pain bien beurré, thon, mayo et cheddar) et « Grilled cheese toastie » (Pain bien beurré et grillé, comté 12 mois, cheddar affiné, pickles) sont également goûteux.
La note sucrée ne déçoit pas avec notamment l’onctueuse « Chocolate & Guinness Mousse » (Mousse au chocolat et à la Guinness, siphon crème tonka).
Of course, les bières en bouteille et à la pression dont la Brooklyn IPA, la Tripel Bertha, l’incontournable Guinness ainsi que les cocktails (une mention pour le Bramble : Gin Beefeater, crème de mûre, citron jaune, simple syrup) sont épatants.
Saveurs, convivialité, prix doux : idéal pour une soirée entre amis.
Ouvert tous les jours de 11h à 2h (minuit dimanche et lundi).
Carte : 29 à 40 euros.
The Blossom Arms
17, rue Guy Môquet - 75017 Paris
Photos Thomas Jaspers
Avril 2024
